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gastronomia

Aromas

Por que é tão difícil descrever aromas e sabores?

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O que você acha mais fácil de descrever: a cor ou o cheiro da grama? A resposta pode depender de onde você nasceu – e, mais especificamente, do idioma que você cresceu falando. Os seres humanos são frequentemente caracterizados como seres visuais. Se o inglês é a sua língua nativa, é algo que você pode concluir intuitivamente. Afinal, o inglês possui um rico vocabulário para cores e formas geométricas, mas poucas palavras para descrever aromas. No entanto, um estudo global…

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Aromas

Baunilha: o aroma mais vendido do mundo

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Uma das especiarias mais difundidas da confeitaria mundial é oriunda de um povoado da costa do México, que posteriormente foi conquistado pelos astecas. A baunilha passou a ser valorizada com a chegada dos espanhóis na região mexicana, que a consumiam em uma bebida à base de cacau, que hoje conhecemos como chocolate. “Eles colocavam algo muito cheiroso na bebida. Lembrando que era uma época em que as especiarias eram muito valorizadas, com as grandes expedições à Índia para comercializá-las”, diz…

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Aromas Dicas

Lavanda, a nova queridinha da gastronomia

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É muito comum usarmos a lavanda para perfumar ambientes, colocar no hidratante corporal ou em qualquer outro cosmético para ser utilizado apenas na parte externa do corpo. Mas sabia que também é possível consumir a lavanda nos alimentos? Sim! Além de perfumar a casa, o corpo e espantar insetos, também é possível aromatizar pratos doces e salgados, bem como aproveitar os benefícios terapêuticos da lavanda em sucos e chás. Lavandula vera ou angustifolia A lavanda, ou alfazema, Lavandula angustifolia, é…

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